Name: Zimtschnecken mit Frischkäseglasur ganz einfach selbst machen
Prep time: 30 min
Cook time: 24 min
Total time: 144 min
Ingredients: 500 g Weizenmehl (Kann durch Dinkelmehl ersetzt werden.); 7 g aktive Trockenhefe (Achte auf Frische.); 250 ml Milch (Vollmilch oder 2% für besseren Geschmack.); 75 g weißer Zucker; 50 g brauner Zucker (Kann hell oder dunkel sein.); 1 TL Salz (Meersalz empfohlen.); 1 Stück Ei; 1 TL Zimt; 50 g Butter (Kann gesalzen oder ungesalzen sein.); 100 g brauner Zucker (Für die süße, klebrige Füllung.); 2 TL Zimt (Der Hauptbestandteil der Füllung.); 200 g Frischkäse (Hauptzutat der Glasur.); 100 g Puderzucker; 50 g Butter (Für zusätzliche Cremigkeit.); 1-2 EL Milch (Nach Bedarf hinzufügen.)

Die warme, süße Luft, die aus der Küche strömt, bringt jedes Mal ein Lächeln auf mein Gesicht, wenn ich Zimtschnecken mit Frischkäseglasur backe. Es gibt etwas Unwiderstehliches an diesen köstlichen, selbstgemachten Zimtschnecken, die nicht nur weich und saftig sind, sondern auch mit einer cremigen Glasur verzaubern! Diese sind perfekt für das Frühstück oder einen besonderen Brunch und werden auch bei deinen Gästen ein Hit sein. Mit wenig Aufwand zauberst du ein Gebäck, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch Herzen erobert. Bereit, das Geheimnis des besten Rezeptes für Zimtschnecken zu entdecken? Lass uns gemeinsam den Ofen vorheizen und in die Welt der süßen Genüsse eintauchen!

Warum wirst du diese Zimtschnecken lieben?

Unwiderstehlicher Duft: Wenn diese Zimtschnecken im Ofen backen, erfüllt der süße Zimtgeruch sofort den Raum und sorgt für Vorfreude.
Einfache Zubereitung: Dieses Rezept erfordert keine komplizierten Techniken – selbst Anfänger können damit wunderbare Resultate erzielen!
Schmelzende Füllung: Die Kombination aus braunem Zucker und Zimt ergibt eine köstlich weich-schmelzende Füllung, die jeden Bissen verführt.
Cremige Glasur: Die Frischkäseglasur ist das i-Tüpfelchen und macht jede Zimtschnecke zu einem himmlischen Genuss.
Vielfältige Serviermöglichkeiten: Ob zum Frühstück, Brunch oder als süße Überraschung – diese Zimtschnecken passen zu jeder Gelegenheit.

Probier sie auch mit einer Cremigen Avocado Pasta oder einem Bunten Halloumi Pasta Salat aus, um ein vollständiges Menü zu kreieren!

Zutaten für Zimtschnecken mit Frischkäseglasur

Für den Teig
• Weizenmehl – sorgt für die Struktur der Zimtschnecken; du kannst es auch durch Dinkelmehl ersetzen.
• Aktive Trockenhefe – ist der Schlüssel zum Aufgehen des Teigs; achte darauf, dass sie frisch ist.
• Milch – gibt dem Teig Feuchtigkeit; verwende Vollmilch oder 2% für einen reichhaltigen Geschmack.
• Weißer Zucker – süßt den Teig und fördert das Bräunen.
• Brauner Zucker – bringt zusätzlich Feuchtigkeit und einen tieferen Geschmack; sowohl hell als auch dunkel sind geeignet.
• Salz – hebt den Geschmack hervor; Meersalz wird empfohlen, doch jedes Salz tut seinen Dienst.
• Ei – bietet Reichhaltigkeit und Struktur im Teig.
• Zimt – verleiht der Füllung ein warmes, aromatisches Aroma.
• Butter – sorgt für zusätzliche Reichhaltigkeit; sowohl gesalzene als auch ungesalzene sind gut.

Für die Füllung
• Brauner Zucker – sorgt für eine süße, klebrige Füllung; die Verwendung von beiden Zuckersorten bringt Vielfalt in den Geschmack.
• Zimt – als Hauptbestandteil der Füllung bringt er die charakteristische Note.

Für die Glasur
• Frischkäse – Hauptzutat der Glasur, sorgt für eine reichhaltige, cremige Textur.
• Puderzucker – süßt und verdickt die Glasur für den perfekten Abschluss.
• Butter – wird in der Glasur für zusätzliche Cremigkeit verwendet.
• Milch – hilft, die Glasur perfekt cremig zu machen; je nach Bedarf hinzufügen.

Entdecke die besten Zimtschnecken mit Frischkäseglasur, die du je gebacken hast!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zimtschnecken mit Frischkäseglasur

Step 1: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die warme Milch (etwa 37–40 °C) mit dem weißen Zucker und der aktiven Trockenhefe vermengen. Lass die Mischung für 4 Minuten stehen, bis sie schäumt. Anschließend das Ei, die Butter, das Salz und die Hälfte des Weizenmehls hinzufügen. Mit einem Knethaken das Ganze durchkneten und allmählich das restliche Mehl hinzufügen, bis ein glatter Teigball entsteht.

Step 2: Erste Ruhezeit
Den Teig in eine geölte Schüssel legen und mit einem feuchten Tuch abdecken. Lass ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. Der Teig sollte leicht aufgehen und eine schöne, weiche Konsistenz haben. Diese Ruhezeit ist entscheidend für die Fluffigkeit der Zimtschnecken mit Frischkäseglasur.

Step 3: Füllung vorbereiten
In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und den Zimt gründlich vermischen. Diese Mischung wird später auf den ausgerollten Teig gestrichen und sorgt für die verführerische Füllung. Der süße Duft von Zimt wird bereits jetzt Einzug in deine Küche halten und Vorfreude auf das Backen wecken.

Step 4: Teig ausrollen
Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 45 x 23 cm ausrollen. Mit der weichen Butter gleichmäßig bestreichen. Achte darauf, den Teig vollständig zu bedecken, damit jede Zimtschnecke reichhaltig schmeckt. Danach die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber streuen und sanft andrücken.

Step 5: Zimtschnecken formen
Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen. Achte darauf, eine straffe Rolle zu formen, damit die Zimtschnecken beim Backen ihre Form behalten. Mit einem scharfen Messer die Rolle in 12 gleichmäßige Stücke schneiden und die Kanten gut andrücken, um sie zu versiegeln.

Step 6: Zweite Ruhezeit
Die geschnittenen Zimtschnecken in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Auflaufform legen. Diese erneut abdecken und für 20–30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben. Dies sorgt für die typisch luftige Textur der Zimtschnecken mit Frischkäseglasur.

Step 7: Backen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Die Zimtschnecken für etwa 22–24 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und angenehm duften. Achte darauf, dass sie nicht zu lang backen, damit sie schön saftig bleiben. Sobald sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

Step 8: Glasur zubereiten
Während die Zimtschnecken abkühlen, die weiche Frischkäse, Puderzucker, Butter und Milch in einer Schüssel glattrühren. Mit einem Handmixer gut vermischen, bis die Glanzglasur cremig und luftig ist. Diese köstliche Glasur ist das Tüpfelchen auf den Zimtschnecken und sorgt für den perfekten Genuss.

Step 9: Zimtschnecken glasieren
Nach dem Abkühlen die Glasur gleichmäßig über die Zimtschnecken verteilen. Verwende einen Spatel oder einen Löffel, um die Glasur großzügig zu drapieren. Lass die Glasur kurz festziehen, bevor du die warmen Zimtschnecken mit Frischkäseglasur servierst.

Zubereitung im Voraus der Zimtschnecken mit Frischkäseglasur

Wenn du deine Zimtschnecken mit Frischkäseglasur im Voraus vorbereiten möchtest, bist du auf dem besten Weg, Zeit zu sparen und gleichzeitig delikate Ergebnisse zu erzielen! Du kannst den Teig bis 24 Stunden im Voraus zubereiten und an einem kühlen Ort aufbewahren, damit er seine Frische behält. Nach dem ersten Aufgehen (Schritt 2) forme die Zimtschnecken, lege sie in die Backform, decke sie gut ab und lasse sie bis zur nächsten Verwendung im Kühlschrank ruhen. Bevor du sie backst, lasse sie einfach 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit sie wieder aufgehen können. Für eine noch schnellere Option kannst du die gebackenen Zimtschnecken bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter aufbewahren und die Glasur frisch zubereiten, bevor du sie servierst. So bleiben die Zimtschnecken genauso köstlich und fluffig – perfekt für ein stressfreies Frühstück oder einen Brunch mit Freunden!

Lagerungstipps für Zimtschnecken mit Frischkäseglasur

Raumtemperatur: Bewahre die vollkommen abgekühlten Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben.
Kühlschrank: Solltest du sie länger aufbewahren wollen, kannst du die Zimtschnecken im Kühlschrank lagern. Sie halten sich dort bis zu einer Woche, aber achte darauf, sie gut zu verpacken, um Austrocknen zu verhindern.
Gefriertruhe: Für eine längere Aufbewahrung kannst du die Zimtschnecken mit Frischkäseglasur einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel, wo sie bis zu 3 Monate haltbar sind.
Wiedererwärmen: Um die gefrorenen Zimtschnecken wieder aufzufrischen, lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärme sie am nächsten Tag kurz in der Mikrowelle oder im Ofen bei 150 °C für einige Minuten, bis sie warm und weich sind.

Zimtschnecken Variationen & Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe diese köstlichen Zimtschnecken nach deinem Geschmack an!

Vollkornmehl: Ersetze die Hälfte des Weizenmehls durch Vollkornmehl für einen gesünderen Twist. So wird die Textur nussiger und die Schnecken erhalten einen volleren Geschmack.
Nüsse: Füge gehackte Walnüsse oder Pekannüsse zur Füllung hinzu. Die Crunchyness der Nüsse ergänzt die weiche Füllung und sorgt für ein ganz neues Geschmackserlebnis.
Schokoladenstückchen: Streue einige Schokoladenstückchen in die Füllung. Von der Kombination aus Zimt und Schokolade kann man einfach nicht genug bekommen!
Früchte: Integriere frische Früchte wie Äpfel oder Beeren in die Füllung für eine fruchtige Note. Diese Abwandlung bringt eine erfrischende Frische in die klassischen Zimtschnecken.
Zimtkuss: Verwende Zimtblüten oder eine Prise Chilipulver für etwas Schärfe in der Füllung. Diese leicht pikante Note wird deine Gäste überraschen!
Aromatiseur: Experimentiere mit verschiedenen Extrakten in der Glasur, wie Mandeln oder Karamell. Dies kann die Süße und das Aroma der Zimtschnecken intensivieren.
Vegane Option: Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und die Milch durch eine pflanzliche Alternative für eine vegane Version. So kann jeder in den Genuss dieser Köstlichkeiten kommen.

Falls du nach weiteren Geschmackserlebnissen suchst, probiere auch die Cremige Avocado Pasta oder lass dich vom Bunten Halloumi Pasta Salat inspirieren!

Expert Tips für perfekte Zimtschnecken

Frische Hefe prüfen: Achte darauf, dass die aktive Trockenhefe frisch ist. Bei Zweifeln kann ein Test mit warmem Wasser und Zucker helfen, um die Gärfähigkeit zu prüfen.
Teig richtig kneten: Knete den Teig ausreichend, bis er eine glatte und elastische Konsistenz hat. Ein zu wenig gekneteter Teig kann zu dichten Zimtschnecken führen.
Angebrachte Ruhezeiten: Lass den Teig bei beiden Ruhezeiten ausreichend aufgehen. Dies ist entscheidend für die fluffige Textur der Zimtschnecken mit Frischkäseglasur.
Einfache Portionierung: Verwende ein scharfes Messer oder einen Faden zum Schneiden der Zimtschnecken. So bleiben die Formen schön und gleichmäßig.
Zutaten warm halten: Halte die Zutaten wie Milch und Butter auf Zimmertemperatur, um eine gleichmäßige Teigkonsistenz zu gewährleisten.
Variationen ausprobieren: Sei kreativ mit der Füllung! Füge Nüsse oder Schokolade hinzu, um deinen Zimtschnecken mit Frischkäseglasur eine persönliche Note zu verleihen.

Was passt zu Zimtschnecken mit Frischkäseglasur?

Die perfekte Ergänzung zu diesen himmlischen Zimtschnecken schafft ein vollendetes Geschmackserlebnis für deine Gäste und dich.

Cremiger Kaffee: Der schaumige Kaffee oder ein Latte bringt den süßen Geschmack der Zimtschnecken wunderbar zur Geltung.
Heißer Kakao: Ein cremiger Kakao rundet das Erlebnis perfekt ab und sorgt für warme, herzhafte Momente.
Frischer Obstsalat: Die frische, fruchtige Note bringt eine erfrischende Balance zu den süßen Zimtschnecken mit Frischkäseglasur. Bunte Früchte sorgen für eine Portion Vitamine.
Joghurt mit Honig: Ein gerührter Joghurt mit einem Spritzer Honig liefert eine leicht saure Note, die die süßen Aromen deiner Zimtschnecken harmonisch ergänzt.
Vanilleeis: Serviere die Zimtschnecken lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis für ein wahrhaft dekadentes Dessert.
Nuss-Kräcker: Knusprige Nüsse bieten einen köstlichen Texturkontrast zur weichen Zimtschnecke.
Sekt oder Prosecco: Ein Glas prickelnder Sekt verleiht jedem Brunch einen Hauch von Eleganz und macht die Zimtschnecken noch festlicher.

Jede dieser Kombinationen wird das Erlebnis der Zimtschnecken mit Frischkäseglasur bereichern und für unvergessliche Genussmomente sorgen!

Zimtschnecken mit Frischkäseglasur Recipe FAQs

Welche Zutaten sollte ich für die Zimtschnecken verwenden?
Achte darauf, frisches Weizenmehl, aktive Trockenhefe, und hochwertige Butter zu verwenden. Für einen gesünderen Touch kannst du das Weizenmehl auch durch Dinkelmehl ersetzen, und sowohl hellen als auch dunklen Zucker für die Füllung nutzen.

Wie bewahre ich die Zimtschnecken am besten auf?
Lass die Zimtschnecken mit Frischkäseglasur vollständig abkühlen und bewahre sie dann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage auf. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu einer Woche, aber achte darauf, sie gut zu verpacken, um Austrocknen zu verhindern.

Kann ich die Zimtschnecken einfrieren?
Ja, du kannst sie problemlos einfrieren! Wickele jede Zimtschnecke einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar. Um sie wieder aufzutauen, lass sie über Nacht im Kühlschrank und erwärme sie dann kurz in der Mikrowelle oder im Ofen bei 150 °C.

Was mache ich, wenn der Teig nicht aufgeht?
Wenn dein Teig nicht aufgeht, kann das an der Hefe liegen. Überprüfe, ob sie frisch ist und die richtige Temperatur hat (105°-115°F), wenn du sie aktivierst. Mische warmes Wasser, etwas Zucker und die Hefe; wenn es nach 5-10 Minuten schäumt, ist sie aktiv!