Vermische in einer großen Schüssel das weiße Mehl, den Zucker, die Hefe und das Salz. Gieße die warme Milch und das warme Wasser dazu, gefolgt von der geschmolzenen Butter und dem Ei. Mische alles gut, bis ein grober Teig entsteht, und knete diesen dann für etwa 8-10 Minuten auf einer bemehlten Fläche, bis er glatt und elastisch ist.

Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine leicht eingeölte Schüssel. Bedecke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch und stelle sie an einen warmen Ort. Lass den Teig für 1 bis 1,5 Stunden ruhen, bis er etwa doppelt so groß geworden ist.

Während der Teig aufgeht, bereite die Füllung vor. In einer separaten Schüssel mische den Frischkäse, den geriebenen Mozzarella, den Zucker und das Knoblauchpulver. Rühre alles gut um, bis eine homogene und cremige Füllung entsteht.

Wenn der Teig aufgegangen ist, punche ihn leicht zusammen und teile ihn in 8 gleich große Stücke. Rolle jedes Stück zu einer glatten Kugel und forme sie dann flach. Lege einen Esslöffel der Füllung in die Mitte jedes Fladen und falte die Ränder zusammen, um die Füllung zu versiegeln.

In einer kleinen Schüssel vermengst du die geschmolzene Butter mit dem gehackten Knoblauch und der Petersilie. Füge den Parmesan hinzu und rühre alles gut durch.

Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Lege die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lasse sie erneut für etwa 20 Minuten ruhen. Bestreiche dann jeden Bun großzügig mit der Knoblauchbutter-Mischung. Backe die Brötchen für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.