In einer Schüssel vermengen Sie den gehackten Knoblauch, die frische Petersilie, das Olivenöl, den Weißweinessig, die räucherige Paprika, Salz und Pfeffer gut miteinander.

Entfernen Sie die Innereien und Schuppen der ganzen Makrele und machen Sie diagonale Schnitte auf beiden Seiten des Fisches.

Legen Sie die Makrele in eine flache Schale oder einen wiederverschließbaren Beutel und gießen Sie die vorbereitete Marinade darüber.

Fügen Sie frische Zitronenscheiben hinzu und lassen Sie den Fisch für 30 Minuten bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Heizen Sie den Grill auf mittelhohe Temperatur, etwa 200–220 °C, vor.

Entfernen Sie die überschüssige Marinade von der Makrele und legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten auf den Grill.

Grillen Sie die Makrele für etwa 4–5 Minuten, bis die Haut knusprig ist und sich leicht vom Grill lösen lässt.

Wenden Sie den Fisch vorsichtig und grillen Sie die andere Seite für weitere 4–5 Minuten.

Nehmen Sie die gegrillte Makrele vom Grill und lassen Sie sie für ein paar Minuten ruhen.

Servieren Sie die würzige gegrillte Makrele auf einem schönen Teller und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben.