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Wiener Plätzchen

Wiener Plätzchen: Die perfekten Kekse für jeden Anlass

Wiener Plätzchen sind zarte, buttrige Kekse, die im Mund schmelzen und perfekt für jeden Anlass sind.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 12 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Österreichische
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl Allzweckmehl für optimale Ergebnisse.
  • 125 g Butter, weich, ungesalzen Zimmerwarm für leichtes Rühren.
  • 100 g Puderzucker Kann durch Kokosnusszucker ersetzt werden.
  • 1 Stück Ei, groß Zimmerwarm.
  • 1 TL Vanilleextrakt, echt Kann durch Mandelextrakt ersetzt werden.
  • 1 Prise Salz Kann weggelassen werden, wenn gesalzene Butter verwendet wird.
Für die Füllung
  • Konfitüre nach Wahl Z.B. Himbeere oder Aprikose.
  • Pflanzliches Geliermittel Folge den Anweisungen auf der Verpackung.

Equipment

  • Schüssel
  • Rührgerät
  • Teigrolle
  • Ausstecher
  • Backblech
  • Backpapier
  • Kuchengitter
  • Frischhaltefolie

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker verrühren, bis die Mischung hell und cremig ist.
  2. Das zimmerwarme Ei und den echten Vanilleextrakt hinzufügen.
  3. Nach und nach das gesiebte Mehl und eine Prise Salz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Den Teig zu einer flachen Platte formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  5. Ofen auf 180 °C vorheizen und den gekühlten Teig 5 mm dick ausrollen.
  6. Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  7. Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  8. Die Kekse nach dem Backen abkühlen lassen.
  9. Die Hälfte der Kekse umrühren, Konfitüre auf jeden umgedrehten Keks geben und mit einem zweiten Keks ein Sandwich bilden.
  10. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 100kcalCarbohydrates: 10gProtein: 1gFat: 5gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 20mgSodium: 20mgPotassium: 30mgSugar: 5gVitamin A: 100IUCalcium: 10mg

Notes

Achte auf zimmerwarme Butter und halte die Kühlzeit ein, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

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