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Weißer Bohnensuppe mit Knoblauch und Zitrone

Weißer Bohnensuppe mit Knoblauch und Zitrone Geheimrezept

Genießen Sie die cremige und gesunde Weißer Bohnensuppe mit Knoblauch und Zitrone, eine köstliche, vegane Speise, die perfekt für kalte Tage ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: Griechisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 250 g Cannellini-Bohnen Alternativ Navy- oder große Northern-Bohnen
  • 2 Esslöffel Extra Natives Olivenöl Kann durch andere Öle ersetzt werden
  • 1 stück Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln sind am besten geeignet
  • 4 Zehen Knoblauch Mehr für ein intensiveres Aroma möglich
  • 1 stück Karotte Kann durch Pastinaken ersetzt werden
  • 2 Stängel Sellerie Fenchel als interessante Alternative möglich
  • 1 stück Zitronenschale Für spritzige Frische
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Limette kann den Zitronensaft ersetzen
  • nach Geschmack Koscheres Salz Meersalz kann ebenfalls verwendet werden
  • nach Geschmack Frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Liter Gemüseboulion Optional, für intensiveren Geschmack

Equipment

  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Lassen Sie die Cannellini-Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
  2. Gießen Sie die eingeweichten Bohnen ab und füllen Sie einen großen Topf mit frischem Wasser. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und fügen Sie die Bohnen hinzu. Kochen Sie sie für etwa 3-4 Minuten und gießen Sie sie dann ab.
  3. Erhitzen Sie in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel extra natives Olivenöl. Fügen Sie die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang an.
  4. Geben Sie die vorgekochten Bohnen zusammen mit 1,5 Litern frischem Wasser oder Gemüsebrühe in den Topf. Bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe. Lassen Sie die Suppe für etwa 2 Stunden köcheln.
  5. Fügen Sie die gewürfelte Karotte und den Sellerie zur Suppe hinzu. Würzen Sie mit koscherem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Lassen Sie die Mischung weiter köcheln.
  6. Fügen Sie kurz vor dem Servieren den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu und lassen Sie die Suppe für weitere 2 Minuten auf dem Herd.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 250kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Die Suppe sollte nicht bei Raumtemperatur gelagert werden. Sie bleibt im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch und lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren.

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