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Warmes gebackenes traditionelles schottisches Piemännchen

Warmes gebackenes traditionelles schottisches Piemännchen

Ein herzhaftes, warmes gebackenes traditionelles schottisches Piemännchen aus zartem, gewürztem Hackfleisch in knusprigem Teig.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 4 Piemännchen
Course: Dinner
Cuisine: Schottisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Hackfleisch (Lamm oder Rind) Kann auch Schwein oder Huhn verwendet werden.
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt Geeignet sind auch Schalotten.
  • 1 Teelöffel Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer Kann durch schwarzen Pfeffer ersetzt werden.
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss Weglassen oder reduzieren für milderen Geschmack.
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Piment Durch gebräuchlichere Gewürze ersetzbar.
  • 1/2 Tasse Rinder- oder Lammbrühe Für einen milderen Geschmack kann Gemüsebrühe verwendet werden.
Für den Teig
  • 500 g Weizenmehl Genaues Messen für bestmögliche Ergebnisse.
  • 250 g Schmalz oder Pflanzenfett Kaltes Fett wird bevorzugt.
  • 150 ml kaltes Wasser Hält die Teigtemperatur niedrig.
  • 1 Ei, verquirlt, zum Bestreichen Kann durch Milch für vegane Option ersetzt werden.

Equipment

  • Backofen
  • Rührschüssel
  • Backform
  • Teigrolle
  • Küchenwaage
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C (355 °F) vor.
  2. Mische das Hackfleisch, die Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Piment und Brühe gründlich.
  3. Erhitze das kalte Wasser und Schmalz, bis das Fett schmilzt, und lasse die Mischung leicht abkühlen.
  4. Mische das Mehl mit der Fettmischung, bis ein grober Teig entsteht.
  5. Teile den Teig in zwei Teile und rolle den größeren Teil aus.
  6. Fülle die Fleischmischung gleichmäßig in die Teigformen.
  7. Rolle den restlichen Teig aus und forme Deckel für die Piemännchen.
  8. Verquirle das Ei und bestreiche die Oberseite jedes Piemännchens.
  9. Platziere die Piemännchen im vorgeheizten Ofen und backe sie für 40–45 Minuten.
  10. Lasse die Piemännchen auf einem Kuchengitter abkühlen.

Nutrition

Serving: 1PiemännchenCalories: 450kcalCarbohydrates: 38gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 3mg

Notes

Vermeide es, den Teig zu lange zu kneten. Achte auf Dampfentweichung durch ein kleines Loch im Deckel.

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