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Vegetarisches Chili Mac

Vegetarisches Chili Mac in 30 Minuten zubereiten

Dieses vegetarische Chili Mac kombiniert würziges Chili und cremigen Mac and Cheese in nur 30 Minuten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 2 Esslöffel Olivenöl Kann durch Pflanzenöl ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel (gehackt) Gelbe oder weiße Zwiebeln sind am besten geeignet.
  • 1 Stück Paprika Beliebige Farben sind akzeptabel.
  • 2 Stück Karotten (medium) Gefrorenes Mischgemüse kann ebenfalls verwendet werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frischer Knoblauch ist ideal.
Für die Würzung
  • 1 Esslöffel Chilipulver Nach Belieben anpassen.
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Kann durch Koriander ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Salz Je nach Bedarf anpassen.
Für die Basis
  • 400 g Gehackte Tomaten Ungesüßte Tomaten sind am besten.
  • 400 g Gehackte Tomaten mit grünen Chilischoten Für zusätzlichen Pepp.
  • 250 g Ellenbogen-Makkaroni Glutenfreie oder Vollkornnudeln können genutzt werden.
Für die Proteine
  • 1 Dose Schwarze Bohnen Gut abspülen und abtropfen lassen.
  • 1 Dose Rote Kidneybohnen Ebenso abspülen und abtropfen.
Für die Flüssigkeit und den Käse
  • 3 Tassen Wasser Brühe kann für mehr Geschmack verwendet werden.
  • 200 g Geriebener Käse Eine Mischung aus Cheddar, Monterey Jack und Mozzarella.

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl, bis es sanft schimmert.
  2. Füge die gehackte Zwiebel, Paprika und Karotten hinzu und brate sie für etwa 6 Minuten an.
  3. Gib den gehackten Knoblauch, das Chilipulver, den Kreuzkümmel und das Salz dazu.
  4. Füge die gehackten Tomaten, die Tomaten mit grünen Chilischoten, die Ellenbogen-Makkaroni sowie die Bohnen hinzu.
  5. Erhöhe die Hitze und bringe die Mischung zum Kochen, dann lasse sie 12 bis 15 Minuten köcheln.
  6. Rühre den Großteil des geriebenen Käses unter und serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 6gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 300mgIron: 4mg

Notes

Variieren Sie die Gemüsesorten nach Geschmack.

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