In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron, den gemahlenen Zimt und das Salz gut vermengen.

In einer separaten Schüssel die Buttermilch, das große Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt miteinander vermengen.

Die nassen Zutaten vorsichtig zu den trockenen Zutaten geben und sanft umrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Teig für 5 Minuten ruhen lassen.

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen und einen Esslöffel geschmolzene Butter hineingeben.

Für jeden Pfannkuchen ca. ¼ Tasse Teig in die heiße Pfanne gießen. Warten, bis sich kleine Bläschen bilden, dann umdrehen und goldbraun backen.

Die Pfannkuchen sofort servieren und nach Belieben garnieren.