Mische in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Salz und Zucker. Füge die kalte, gewürfelte Butter hinzu und vermenge alles mit einer Gabel oder deinen Fingerspitzen, bis die Mischung krümelig aussieht. Gib nach und nach Eiswasser dazu, bis ein homogener Teig entsteht. Forme diesen zu einer Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor.

Nehme den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus, bis er einen Durchmesser von etwa 30 cm hat. Lege den ausgerollten Teig in eine 23 cm (9 Zoll) große Tarteform und drücke ihn sanft an den Boden und die Seiten. Steche mit einer Gabel mehrmals in den Boden, um Luftblasen während des Backens zu vermeiden.

In einer mittelgroßen Schüssel verrühre den Lichtes Maissirup, braunen Zucker, ungesüßtes Kakaopulver und die Eier gründlich. Rühre dann den Vanilleextrakt, die Pekannüsse und die halbgesüßten Schokoladenstückchen unter, bis alles gut vermischt ist.

Gieße die vorbereitete Füllung gleichmäßig in die vorbereitete Teigschale. Stelle die Tarteform in den vorgeheizten Ofen und backe den Pie für 50–60 Minuten. Achte darauf, dass die Füllung leicht aufgeht und in der Mitte noch etwas wackelig ist; dies zeigt an, dass der Pie perfekt ist.

Nehme den Texas Schokoladen-Pekan-Pie nach dem Backen aus dem Ofen und lasse ihn auf einem Kuchengitter für mindestens 2 Stunden abkühlen.