Heize den Ofen auf 220 °C (425 °F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Wasche die Süßkartoffeln, schäle sie und schneide sie in gleichmäßige Runden von etwa 1,5 cm Dicke.

Gib die Süßkartoffelrunden in eine große Schüssel, übergieße sie mit Olivenöl und füge Salz, schwarzen Pfeffer sowie geräucherte Paprika hinzu. Mische alles gut durch.

Verteile die gewürzten Süßkartoffelrunden gleichmäßig auf dem Backblech.

Röste die Süßkartoffelrunden für 25-30 Minuten und wende sie nach der Hälfte der Zeit.

Nehme die Runden aus dem Ofen und lasse sie etwa 5 Minuten abkühlen.

Vermittle die gebackenen Runden auf eine Servierplatte, zerbröckele Feta über die Runden und träufele Honig darüber.

Garnieren mit frisch gehackter Petersilie.