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Spritzige Orangepfannkuchen mit cremigem Ricotta-Genuss

Spritzige Orangepfannkuchen mit Ricotta-Genuss

Dieses Rezept für spritzige Orangepfannkuchen mit cremigem Ricotta-Genuss wird jeden Frühstückstisch verzaubern.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Pancakes
Course: Breakfast
Cuisine: Italienisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Ricotta Käse Kann durch Hüttenkäse ersetzt werden.
  • 2 Eier (Eigelb) Für die beste Textur.
  • 1 Eiweiß
  • 200 ml Milch Vollmilch bevorzugt.
  • 150 ml Orangensaft Frisch gepresst ist am besten.
  • 1 TL Orangenabrieb Verstärkt das fruchtige Aroma.
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Weizenmehl Glutenfreies Mehl kann als Ersatz verwendet werden.
  • 2 TL Backpulver Für die Fluffigkeit.
  • 0.5 TL Natron
  • 30 g Zucker Kann nach Geschmack angepasst werden.
  • 0.5 TL Koscheres Salz
  • 30 g Butter Für das Braten.
Für den Sirup
  • 100 g Zucker Kann nach Geschmack justiert werden.
  • 200 ml Wasser
  • 1 TL Maisstärke Verdickt den Sirup.
  • 1 TL Zusätzlicher Orangenabrieb

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schneebesen
  • Handmixer
  • Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer großen Schüssel Ricotta, Eigelbe, Milch, frisch gepressten Orangensaft, Orangenabrieb und Vanilleextrakt verquirlen, bis die Mischung glatt ist.
  2. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zucker und Salz vermischen.
  3. Die trockenen Zutaten vorsichtig in die Ricotta-Mischung einarbeiten.
  4. Eiweiß in einer sauberen Schüssel aufschlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
  5. Pfanne bei mittlerer Temperatur vorheizen und etwas Butter schmelzen lassen.
  6. Teig in die heiße Pfanne geben und braten, bis Blasen an der Oberfläche entstehen.
  7. Pancake vorsichtig wenden und weitere 1-2 Minuten braten.
  8. Wasser und Zucker zum Kochen bringen, Orangensaft und Maisstärke einrühren, bis die Mischung eindickt.
  9. Butter und zusätzlichen Orangenabrieb in den Sirup einrühren.
  10. Pancakes mit Sirup servieren und nach Wunsch garnieren.

Nutrition

Serving: 1PancakeCalories: 220kcalCarbohydrates: 28gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 180mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 400IUVitamin C: 6mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Verwende immer frisch gepressten Orangensaft und schlage das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel auf für die beste Konsistenz.

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