Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Heize den Ofen auf 200 °C vor und bereite ein Backblech mit Backpapier vor.
- Schneide den Spaghetti-Kürbis der Länge nach auf und entferne die Kerne.
- Lege den Kürbis mit der Schnittfläche nach unten auf das Backblech und backe ihn 30 bis 45 Minuten.
- In einer Schüssel die Eigelbe und Eier mit dem Parmesan verquirlen und gut mischen.
- Erhitze eine Pfanne und brate den Bacon 5 bis 7 Minuten knusprig. Füge die Knoblauchzehen hinzu.
- Füge den gebackenen Spaghetti-Kürbis in die Pfanne hinzu und mische alles gut.
- Gieße die Eier-Parmesan-Mischung unter ständigem Rühren in die Pfanne und mische gut.
- Serviere die Carbonara sofort, garniert mit Petersilie und zusätzlichem Parmesan.
Nutrition
Notes
Eierwahl und richtige Hitze sind wichtig für eine cremige Sauce. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.