Mische in einer Schüssel die Hühnerbrühe, den Honig, den Reisessig, die dunkle Sojasauce und die Maisstärke gut zusammen. Rühre kräftig, bis die Zutaten vollständig vermischt sind und die Maisstärke sich aufgelöst hat.

Trockne die Hähnchenschenkel gründlich mit Küchenpapier ab. Wende die Hähnchenschenkel in einer Mischung aus Kartoffelstärke, Allzweckmehl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.

Erhitze in einer großen Pfanne ausreichend neutrales Öl. Füge die Hähnchenschenkel hinzu und brate sie für etwa 7 Minuten auf jeder Seite an, bis sie goldbraun sind.

Nimm die Hähnchenschenkel aus der Pfanne. Füge in derselben Pfanne den frisch gehackten Knoblauch, die weißen Teile der grünen Zwiebel und die roten Chili-Flocken hinzu. Sauté für etwa 3 Minuten, bis der Knoblauch goldbraun wird.

Gib die vorbereitete Soße in die Pfanne und koche sie bei mittlerer Hitze. Lass sie für etwa 1 Minute köcheln, bis sie leicht eindickt.

Gib die Hähnchenschenkel zurück in die Pfanne und löffle die Soße gleichmäßig über das Hähnchen. Decke die Pfanne ab und lasse es 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln.

Nimm die Pfanne vom Herd und garniere die Hähnchenschenkel mit den grünen Teilen der Zwiebel. Serviere das Gericht heiß mit gedämpftem Reis oder Gemüse.