In einer großen Schüssel das Allzweckmehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt vermengen.

In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und Milch sowie Vanilleextrakt hinzufügen.

Die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen, dann zu den feuchten Zutaten geben.

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig umrühren.

Eine Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und leicht einfetten, dann etwa eine halbe Tasse Teig für jeden Pfannkuchen in die Pfanne geben.

Die Pfannkuchen ca. 3-4 Minuten braten, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen, dann wenden.

In einer kleinen Schüssel den Puderzucker mit zusätzlichem Zimt vermengen, um die Zimtzucker-Mischung herzustellen.

Die geschmolzene Butter mit Puderzucker verrühren, bis die Mischung glatt ist, und warmen Vanillesoße zubereiten.

Die Pfannkuchen stapeln, mit der Zimtzucker-Mischung bestreuen und Vanillesoße darüberträufeln.