Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl. Würzen Sie das Rinderbratenstück mit Salz und Pfeffer. Braten Sie das Fleisch für 4-5 Minuten pro Seite an, bis es goldbraun ist. Nehmen Sie das Rindfleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

Im verbliebenen Öl der Pfanne 1 gewürfelte Zwiebel und 3 gehackte Knoblauchzehen hinzufügen. Sautieren Sie für etwa 3 Minuten, bis die Zwiebeln weich sind.

Geben Sie das angebratene Rindfleisch zusammen mit dem sautierten Gemüse, 3-4 Karotten, 2-3 Selleriestangen, 500 ml Rinderbrühe, 2 Esslöffeln Worcestershire-Sauce, 2 Esslöffeln Tomatenmark, 1 Teelöffel getrocknetem Thymian und 1 Teelöffel Rosmarin in den Slow Cooker und gut umrühren.

Den Slow Cooker abdecken und auf niedrige Stufe stellen. 8 Stunden garen, bis das Rindfleisch zart ist.

Rindfleisch im Slow Cooker mit zwei Gabeln zerkleinern. Gut umrühren und 10 Minuten stehen lassen.

Eine Portion über eine Scheibe Brot legen und mit frischer Petersilie garnieren. Warm servieren.