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Sichuan-Garnelen-Pfanne

Sichuan-Garnelen-Pfanne für echte Geschmacksliebhaber

Die Sichuan-Garnelen-Pfanne vereint die Aromen der asiatischen Küche mit köstlichen Garnelen zu einem schnellen und authentischen Dinner.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Asiatisch, Sichuan
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen
  • 500 g Garnelen Alternativ Hühnchen oder Tofu.
  • 3 EL Sojasauce (hell) Tamari ist eine glutenfreie Option.
  • 2 EL Shaoxing-Wein Kann durch Reisessig oder zusätzliche Sojasauce ersetzt werden.
  • 2 EL Maisstärke Wichtig für Knusprigkeit.
Für die Würzmischung
  • 10 Stück Getrocknete chinesische Chilischoten Für milderes Aroma koreanische verwenden.
  • 2-3 EL Pflanzenöl Für das Frittieren.
  • 2 ZE Knoblauch Gehackt.
  • 1 ZE Ingwer Gehackt.
  • 3 Stück Frühlingszwiebeln Weißer Teil gehackt, Grünes zur Garnierung.
  • 2 EL Doubanjiang Ein Schlüsselgeschmacksträger.
  • 1 TL Sichuan-Pfefferkörner Alternativ gemahlene Pfefferkörner vorsichtig verwenden.
  • 50 g Geröstete Erdnüsse Für zusätzlichen Crunch.

Equipment

  • große Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Garnelen trocken tupfen und in eine Schüssel geben. Mit Sojasauce, Shaoxing-Wein und Maisstärke vermengen und 15 Minuten marinieren.
  2. Getrocknete chinesische Chilischoten in Stücke schneiden und Kerne entfernen.
  3. 2-3 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Garnelen 1-2 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.
  4. Die Hitze reduzieren, 2 Esslöffel Öl lassen und Knoblauch, Ingwer sowie den weißen Teil der Frühlingszwiebeln hinzufügen. 30 Sekunden sautieren.
  5. Doubanjiang hinzufügen und 1 Minute kochen.
  6. Chilischoten, Sichuan-Pfefferkörner und Erdnüsse in die Pfanne geben und gut umrühren.
  7. Knusprige Garnelen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 10gProtein: 25gFat: 18gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Tipp: Achte darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor du die Garnelen hinzufügst, um eine perfekte Knusprigkeit zu gewährleisten.

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