Scholle mit würziger Zitronenbeurre Blanc zaubern

Erleben Sie mit Scholle mit würziger Zitronenbeurre Blanc ein köstliches Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Dinner

Cuisine: Deutsch

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Sauce

100 ml Trockener Weißwein Kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden
50 ml Zitronensaft
100 g Butter (gekühlt) Wichtig für die cremige Textur
2 Stück Schalotten

Für die Scholle

600 g Scholle Kann durch Kabeljau ersetzt werden

Optionales Topping

30 g Frische Kräuter Dill oder Petersilie
1 Stück Zitronenscheiben Für die Garnitur

Equipment

Topf
Pfanne
Schneebesen

Method

Zubereitung

In einem kleinen Topf die Schalotten mit dem trockenen Weißwein bei mittlerer Hitze vermengen und 5–7 Minuten köcheln lassen.
Hitze auf niedrig reduzieren und die gekühlte Butter nach und nach einrühren, während ständig gerührt wird.
Die Schollenfilets mit Salz würzen und 3–4 Minuten pro Seite in einer heißen Pfanne braten.
Die Schollenfilets auf Tellern anrichten und mit der warmen Zitronenbeurre Blanc überziehen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 6gProtein: 20gFat: 40gSaturated Fat: 25gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 120mgSodium: 200mgPotassium: 300mgSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Genießt das Kochen und serviert das Gericht sofort für die beste Textur und den vollen Geschmack.

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