Hacke die Halbbitter Schokolade in grobe Stücke und stelle sie beiseite.

Sieve das Kuchenmehl, Brotmehl, Backpulver, Backsoda und Salz in eine große Schüssel.

In einer Rührschüssel die ungesalzene Butter und den hellbraunen sowie den weißen Zucker mit einem Mixer etwa 5 Minuten lang aufschlagen.

Füge die Eier nacheinander zur Buttermischung hinzu, während du weiter rührst, und gib dann den Vanilleextrakt dazu.

Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu, bis alles gerade so verbunden ist.

Wickle den Keks-Teig straff in Frischhaltefolie und stelle ihn für 24-36 Stunden in den Kühlschrank.

Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.

Nutze einen Esslöffel, um Portionen von etwa 100 g Teig auf die Backbleche zu setzen. Streue nach Belieben etwas Flockensalz über die Kekse.

Backe sie etwa 16-18 Minuten, bis die Ränder goldbraun und die Mitte noch weich ist.

Lasse die frisch gebackenen Kekse 10 Minuten auf den Backblechen abkühlen.

Schmelze die restliche Halbbitter Schokolade und tauche die Unterseite jedes Keks in die geschmolzene Schokolade.

Wickele die Kekse nach dem Trocknen der Schokolade in Frischhaltefolie.