Gib die gewürfelte Zwiebel, Sellerie, grüne Paprika, Knoblauch, die Räucher-Wurst und die Hähnchenbrust in den Schmor-Topf. Stelle sicher, dass alles gleichmäßig verteilt ist. Schalte den Schmor-Topf auf die niedrige Stufe und lasse die Mischung für 10 Minuten anbraten.

Füge die gewürfelten Dosen-Tomaten, Oregano, Lorbeerblätter und das Creole-Gewürz in den Schmor-Topf hinzu. Rühre alles gut um, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Decke den Topf ab und lasse die Mischung 4-5 Stunden auf niedriger Stufe köcheln.

Nach 4-5 Stunden, wenn das Hähnchen schön weich ist, ist es Zeit, die Garnelen zuzubereiten. Schneide die Garnelen entlang des Rückens ein und gib sie in den Schmor-Topf. Koche auf hoher Stufe für weitere 30-45 Minuten.

Während die Garnelen garen, bereite den Langkornreis nach den Anweisungen auf der Packung zu.

Entferne vorsichtig die Lorbeerblätter, überprüfe die Gewürze und passe sie an. Serviere das Jambalaya über dem Reis und garniere mit frischer Petersilie.