Heize den Ofen auf 190°C vor und fette eine 23 cm große gusseiserne Pfanne oder ein Backblech leicht ein.

Vermische in einer großen Schüssel das gelbe Maismehl, das Allzweckmehl, das Backpulver, das Natron und das Salz.

Verrühre in einer separaten Schüssel die Buttermilch, den Honig, die Eier und die geschmolzene Butter zu einer glatten Mischung.

Gieße die Mischung der feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und hebe sie vorsichtig unter.

Gieße den Teig in die vorbereitete gusseiserne Pfanne und streiche die Oberfläche glatt. Lege einige Jalapeño-Scheiben oben auf den Teig.

Backe das Brot im vorgeheizten Ofen für 25–30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.

Bereite während das Brot backt die Limetten-Drizzle vor, indem du Limettensaft, -abrieb und Puderzucker vermischst.

Lasse das Maisbrot 10–15 Minuten abkühlen, gieße dann die Limetten-Drizzle gleichmäßig über das Brot.

Serviere das Brot warm oder bei Zimmertemperatur.