Ofen auf 175°C (350°F) vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.

Eier trennen und Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen.

Zartbitterschokolade mit Kokosmilch und Kakao in einem kleinen Topf schmelzen.

Butter, Zucker und Vanillepaste cremig schlagen, dann die Eigelbe einzeln unterrühren.

Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit Kokosmilch zur Butter-Zucker-Mischung geben.

Den Teig in zwei Portionen teilen und Kokosraspel in die eine, die Schokoladenmischung in die andere einrühren.

Abwechselnd Esslöffel beider Teige in das Backblech geben, zu einem Muster vermengen.

Kuchen 45 Minuten backen und Garheit mit einem Zahnstocher überprüfen.

Kuchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann die Schokoladenglasur zubereiten und über den Kuchen gießen.

Optional mit Kokosraspeln garnieren und servieren.