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Bananenkuchen vom Blech

Saftiger Bananenkuchen vom Blech mit Schokolade

Ein einfacher und leckerer Bananenkuchen vom Blech mit fruchtiger Frische und cremiger Vanillefüllung – perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 4 hours 40 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 4 Stück Eier große, Zimmertemperatur-Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 300 g Mehl glutenfreie Mehlmischung für glutenfreie Variante
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 150 ml Milch oder Mandel-/Sojamilch
Für die Vanillecreme
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver oder Instant-Puddingpulver
  • 400 ml Schlagsahne oder Kokoscreme
Für die Bananenschicht
  • 4 Stück Bananen reife Bananen
  • 1 EL Zitronensaft
Für die Schokoladenglasur
  • 200 g Zartbitter Kuvertüre oder Vollmilchschokolade
  • 2 EL Kokosöl oder Palmin oder Butter

Equipment

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Mikrowelle oder Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C (356°F) mit Umluft vor.
  2. Lege ein Backblech von ca. 35 × 40 cm mit Backpapier aus.
  3. Schlage in einer Rührschüssel die Eier zusammen mit Zucker, Salz und Vanillezucker für etwa 8-10 Minuten.
  4. Füge das mit Backpulver vermischte Mehl und die Milch hinzu und mische alles sanft.
  5. Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Backblech und backe ihn für 12-15 Minuten.
  6. Vermische das Puddingpulver mit der kalten Milch und Zucker, koche die restliche Milch auf und rühre die Mischung hinein.
  7. Schlage die Schlagsahne steif und hebe die Puddingmasse unter.
  8. Schneide die Bananen und beträufele sie mit Zitronensaft, verteile die Bananenscheiben auf dem Biscuitboden.
  9. Schmelze die Kuvertüre mit Kokosöl im Wasserbad und gieße sie über die Vanillecreme.
  10. Lass den Kuchen für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 400IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Verwende sehr reife Bananen für das beste Aroma. Lass den Biscuitboden vollständig abkühlen, bevor die Creme darauf gegeben wird.

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