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Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung

Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung einfach gemacht

Rote Samtmuffins mit Frischkäsefüllung sind ein optisches Highlight und ein geschmacklicher Hochgenuss, perfekt für jedes Frühstück oder Kaffeerunde.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 55 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weißmehl Strukturgeber; kann durch eine Mischung aus Allzweckmehl und Maisstärke ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver Treibmittel; sorgt für die Lockerheit, keine Alternativen empfohlen.
  • 1 TL Natron Hilft beim Aufgehen; wichtig für die Konsistenz der Muffins.
  • 1 TL Salz Geschmacksverstärker; Anpassungen nach Geschmack möglich.
  • 30 g Kakaopulver Ungesüßtes verwenden fördert den richtigen Geschmack.
  • 150 ml Schlagsahne Kann nicht durch Milch ersetzt werden.
  • 4 Stück Eiweiße Ganzes Ei könnte die Muffins dichter machen.
  • 180 g Brauner Zucker Kann durch weißen Zucker ersetzt werden.
  • 100 ml Pflanzenöl Butter kann durch neutrales Öl für eine milchfreie Variante ersetzt werden.
  • 1 TL Vanilleextrakt Gibt dem Teig eine zusätzliche Geschmacksdimension.
  • 1 TL Rote Samt-Emulsion Lebensmittelcoloring kann als Ersatz verwendet werden.
Für die Füllung
  • 200 g Frischkäse Vor dem Vermischen weich machen für eine glatte Konsistenz.
  • 2 Stück Eigelb Kann bei Bedarf weggelassen werden.
  • 100 g Puderzucker Keine Alternativen empfohlen.
Für das Streusel-Topping
  • 75 g Butter Geschmolzen für eine einfache Vermischung.
  • 50 g Zucker Kann je nach Vorliebe variieren.
  • 75 g Mehl Kein Ersatz notwendig.

Equipment

  • Muffinform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Frischkäsefüllung zubereiten: Weiche den Frischkäse in einer Schüssel auf und rühre ihn mit dem Eigelb und dem Puderzucker glatt. Friere kleine Portionen ein.
  2. Streusel-Topping herstellen: Schmelze die Butter, vermische sie mit Zucker und Mehl, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
  3. Muffinteig zubereiten: Schlage Butter und Zucker auf, füge Eiweiße hinzu. Mische die trockenen Zutaten und füge sie abwechselnd mit der Schlagsahne zum Teig hinzu.
  4. Muffinform vorbereiten: Fette die Muffinform ein, fülle Teig in die Förmchen, lege Füllung hinein und decke mit restlichem Teig zu.
  5. Streusel-Topping hinzufügen: Verteiler das Streusel-Topping gleichmäßig über die Muffins.
  6. Backen: Backe die Muffins 6 Minuten bei 220°C, senke die Temperatur auf 175°C und backe weitere 18-22 Minuten.
  7. Abkühlen lassen: Lasse die Muffins 10 Minuten in der Form abkühlen, anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 250kcalCarbohydrates: 32gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 35mgSodium: 200mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 300IUCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, den Ofen gut vorzuwärmen und die Füllung ausreichend lange einzufrieren.

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