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Pistaziencreme Schokoladenstückchen Kekse

Pistaziencreme Schokoladenstückchen Kekse zum Verlieben

Pistaziencreme Schokoladenstückchen Kekse sind ein Genuss für den Gaumen mit einer herrlich weichen, zähen Textur.
Prep Time 15 minutes
Cook Time 12 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsche
Calories: 150

Ingredients
  

Für den Teig
  • 115 g Ungesalzene Butter Kann durch vegane Butter ersetzt werden
  • 100 g Brauner Zucker Kokoszucker für niedrigen glykämischen Index
  • 50 g Zucker
  • 1 Stück Eier Für ei-freie Variante: Leinsamen-Eier verwenden
  • 1 TL Vanilleextrakt Mandel-Extrakt als Variation möglich
  • 200 g Pistaziencreme Pistazienpaste für intensiveren Geschmack
  • 250 g Weißes Mehl Eine glutenfreie Mehlmischung funktioniert
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Schokoladenstückchen Zartbitterschokolade oder weiße Schokolade möglich
  • 50 g Gehackte Pistazien Optionale Zugabe

Equipment

  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier oder Silikonmatte
  • Küchenwaage

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus.
  2. In einer großen Schüssel die ungesalzene Butter, den braunen Zucker und den Zucker gut verrühren, bis cremig und fluffig.
  3. Füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.
  4. Die Pistaziencreme langsam unter die Mischung heben.
  5. Das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und zur feuchten Mischung hinzufügen und vorsichtig rühren.
  6. Die Schokoladenstückchen sanft unter den Teig heben.
  7. Teigportionen auf das Backblech setzen, mit ca. 5 cm Abstand.
  8. Backe die Kekse 10-12 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
  9. Lasse die Kekse einige Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Für die beste Frische die Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

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