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Pilz- und Spinatlasagne

Pilz- und Spinatlasagne: Herzhaft vegetarischer Genuss

Diese Pilz- und Spinatlasagne ist ein herzhaftes, nahrhaftes vegetarisches Gericht, das perfekt für gemütliche Abendessen geeignet ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Lasagneblätter
  • 12 Stück Lasagne-Nudeln oder glutenfreie Nudeln
Für die Füllung
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder neutrales Öl
  • 1 Stück Zwiebel gelbe oder süße Zwiebel
  • 2 Stück Knoblauchzehen frisch oder gehackt
  • 300 g Geschnittene Champignons z. B. Cremini oder Champignon
  • 300 g Frischer Spinat frisch oder gefroren
  • 1 Teelöffel Getrockneter Thymian frischer Thymian für intensiveren Geschmack
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für die Käse-Schichten
  • 500 g Ricotta oder Hüttenkäse
  • 200 g Mozzarella gerieben oder in Scheiben
  • 50 g Parmesan gerieben oder Nährhefe als vegane Alternative
Für die Soße
  • 200 ml Marinara-Soße Hausgemacht oder hochwertig aus dem Laden

Equipment

  • Auflaufform (23x33 cm)
  • Großer Topf
  • Pfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und Auflaufform einfetten.
  2. Großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und Lasagne-Nudeln al dente kochen (8–10 Minuten).
  3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, gewürfelte Zwiebel 5 Minuten braten, gefolgt von Knoblauch 1 Minute anbraten. Champignons, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und weich kochen.
  4. Frischen Spinat zur Pilzfüllung hinzufügen, gut umrühren und 2–3 Minuten zusammenfallen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  5. Eine Schicht von Marinara-Soße in die Auflaufform geben, gefolgt von Lasagne-Nudeln, Ricotta, Pilz-Spinat-Füllung und geriebenem Mozzarella. Vorgang wiederholen und mit Soße und Käse abschließen.
  6. Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und 25 Minuten backen, dann Folie abnehmen und weitere 10–15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
  7. Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen, mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 20gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 55mgSodium: 650mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 250IUVitamin C: 15mgCalcium: 300mgIron: 2mg

Notes

Ideal für Meal-Prep und lässt sich gut einfrieren.

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