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Mohnstrudel

Mohnstrudel – Traditioneller Genuss aus Ungarn

Mohnstrudel ist ein traditionelles ungarisches Rezept, perfekt für Feiertage.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 35 minutes
Gehzeit 1 hour 30 minutes
Total Time 3 hours 5 minutes
Servings: 12 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Ungarisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung
  • 200 g Mohn gemahlen
  • 250 ml Milch oder Pflanzenmilch
  • 100 g Zucker nach Geschmack
Teig
  • 500 g Allzweckmehl kein direktes Substitute empfohlen
  • 10 g Schnellhefe frische Hefe für beste Ergebnisse
  • 1 TL Salz für die Geschmacksbalance
  • 100 g Butter bei Zimmertemperatur
  • 1 Stück Ei bei Zimmertemperatur
  • 1 TL Vanilleextrakt oder Mandelessenz
  • 1 TL Zitronenschale optional
Glanz
  • 1 Stück Ei zum Bestreichen

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Topf
  • Schüssel
  • Holzlöffel
  • Nudelholz
  • Backblech

Method
 

Zubereitung
  1. Füllung zubereiten: Mahle die Mohnsamen in einer Küchenmaschine. In einem Topf die Milch und den Zucker zum Kochen bringen, dann die Mohnsamen hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  2. Teig vorbereiten: Mehl, Hefe, Zucker und Salz vermengen. Warme Milch, Butter, Ei, Vanilleextrakt und Zitronenschale hinzufügen. Alles gut vermengen und den Teig durchkneten.
  3. Erste Gare: Den Teig in einer geölten Schüssel abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
  4. Strudel formen: Teig teilen, ausrollen, Füllung verteilen, Seiten einschlagen und aufrollen.
  5. Zweite Gare: Gefüllte Strudel auf ein Blech legen, mit Ei bestreichen und 30 Minuten ruhen lassen.
  6. Backen: Strudel mehrfach einstechen, für 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 10gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 5IUVitamin C: 1mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Variationen wie Rosinen oder Nüsse sind möglich. Achte darauf, die Füllung nicht zu feucht zu machen und den Teig ausreichend zu kneten.

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