In einer Schüssel das Olivenöl, den fein gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Paprika, Salz, Pfeffer und den Zitronensaft gut vermengen. Lasse die Mischung für etwa 5 Minuten stehen.

Die Lachsstücke in die vorbereitete Marinade geben und gut umrühren. Für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Die marinierten Lachsfilets in die heiße Pfanne legen und für 4-5 Minuten pro Seite grillen.

Den Jasminreis vor dem Kochen abspülen. In einem Topf den abgetropften Reis mit der Brühe, Zitronenzeste, Zitronensaft, Olivenöl und einer Prise Salz vermengen.

Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und für 15-20 Minuten köcheln lassen.

Den fertig gekochten Zitronenreis auf Tellern anrichten, den gegrillten Lachs darauf platzieren und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.