Wasser zum Kochen bringen: Fülle einen großen Topf mit Wasser und füge großzügig Salz hinzu. Bring das Wasser zum Kochen und gib die Gnocchi hinein. Wenn sie an die Oberfläche steigen (nach etwa 2-3 Minuten), nimm sie mit einer Schaumkelle heraus und lass sie abtropfen.

Knoblauch anbraten: Erhitze 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn 1-2 Minuten an, bis er goldbraun ist.

Sahnesoße zubereiten: Gib die Schlagsahne dazu und lasse die Mischung sanft köcheln. Rühre den Parmesan ein und lasse ihn für 3-4 Minuten schmelzen.

Gnocchi in die Soße geben: Füge die abgetropften Gnocchi in die Soße hinzu, schwenke sie vorsichtig und würze mit Salz, Pfeffer und Trüffelöl.

Anrichten und servieren: Garniere mit frisch gehackter Petersilie und serviere in tiefen Tellern.