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mexikanischer Frühstücksauflauf

Mexikanischer Frühstücksauflauf: Kreativer Genuss zum Brunch

Ein köstlicher mexikanischer Frühstücksauflauf, perfekt für Brunch und anpassbar für jeden Geschmack.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhen 10 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Breakfast
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 250 g Chorizo oder Frühstückswurst Für vegetarische Option schwarze Bohnen verwenden.
  • 6 Stück Eier Bei veganer Ernährung mit pflanzlichen Ei-Alternativen ersetzen.
  • 200 ml Milch oder Halbfettcreme Kann durch pflanzliche Milch ersetzen.
  • 150 g Geriebener Cheddar-Käse Für milchfreie Version pflanzlichen Käse verwenden.
  • 150 g Geriebener Pepper Jack-Käse Für milderen Geschmack Mozzarella verwenden.
  • 1 Stück Rote Paprika Optional mit Jalapeños oder Pilzen.
  • 1 Stück Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln bevorzugt.
  • 2 Stück Würzige grüne Chilis
  • 8 Stück Mais-Tortillas Für kohlenhydratarme Version durch gerösteten Blumenkohl ersetzen.
  • 1 TL Kreuzkümmel Frisch gemahlen für besten Geschmack.
  • 1 TL Paprika Verwenden Sie geräucherte Paprika für zusätzlichen Geschmack.
  • nach Geschmack Salz Anpassen nach Geschmack.

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Mixer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und fetten Sie eine 23x33 cm große Auflaufform leicht ein.
  2. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die Chorizo oder Frühstückswurst zusammen mit gewürfelter Zwiebel und roter Paprika an, bis sie goldbraun und durchgegart sind (ca. 8-10 Minuten).
  3. In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eier und vermengen sie mit Milch, Kreuzkümmel, Paprika und Salz, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
  4. Legen Sie die Hälfte der Mais-Tortillas gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Auflaufform. Darauf verteilen Sie die Hälfte der angebratenen Wurst-Gemüse-Mischung sowie die Hälfte des geriebenen Cheddar- und Pepper Jack-Käses.
  5. Wiederholen Sie den Schichtprozess, indem Sie die restlichen Tortillas, gefolgt von der restlichen Wurst-Gemüse-Mischung, dem restlichen Käse und schließlich der vorgesetzten Eiermischung gleichmäßig darüber verteilen.
  6. Decken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und backen Sie den Auflauf 30 Minuten lang. Entfernen Sie die Folie und backen für weitere 10-15 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.
  7. Lassen Sie den Auflauf vor dem Schneiden 10 Minuten ruhen, dann servieren Sie ihn warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 25gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 200mgSodium: 800mgPotassium: 450mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 10mg

Notes

Dieser Auflauf ist ideal für die Wochenvorbereitung und bringt die gesamte Familie zusammen. Servieren Sie ihn mit frischen Avocados oder Salsa für ein besonderes Extra.

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