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Mehlfreier Hüttenkäse-Möhrenkuchen

Mehlfreier Hüttenkäse-Möhrenkuchen für Proteinliebhaber

Dieser mehlfreie Hüttenkäse-Möhrenkuchen ist perfekt für Proteinliebhaber und bietet eine gesunde, glutenfreie Dessertoption.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Gesund
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Stück Bananen püriert
  • 1.5 Tassen Hüttenkäse püriert
  • 1 Stück Karotte gerieben
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 EL Ahornsirup optional, zum Süßen
  • 2 Tassen Haferflocken
  • 2 TL Zimt
  • 1 TL Backpulver
  • 1/3 Tasse gehackte Pecannüsse optional
Für das Topping
  • 1/2 Tasse griechischer Joghurt für das Frosting
  • 1/3 Stück Karotte gerieben, zur Garnierung
  • 2 EL Ahornsirup optional, für zusätzliche Süße

Equipment

  • Backofen
  • Kastenform
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Backofen auf 180 °C vor und bereite eine Kastenform vor.
  2. Zerdrücke die Bananen in einer großen Schüssel bis sie glatt sind.
  3. Füge die geriebene Karotte, Hüttenkäse, Vanilleextrakt und Ahornsirup hinzu und mische gut.
  4. Gib die Haferflocken, Zimt und Backpulver dazu und rühre, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Füge die gehackten Pecannüsse vorsichtig unter den Teig.
  6. Fülle den Teig in die Form und klopfe leicht, um Luftblasen zu entfernen.
  7. Backe den Kuchen für 35-40 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  8. Lass den Kuchen abkühlen und dekoriere ihn dann mit griechischem Joghurt und geriebener Karotte.
  9. Serviere den Kuchen warm oder bei Zimmertemperatur.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 5gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 1gCholesterol: 10mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 7gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Dieser Kuchen kann in Stücke geschnitten und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er behält 3-4 Tage seine Frische.

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