Heizt euren Ofen auf 175 °C vor und bereitet ein Muffinblech mit bunten Papierförmchen vor.

In einer großen Rührschüssel vermengt ihr das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz.

In einer separaten Schüssel verquirlt ihr die Eier, das Mango-Püree und die Kokosmilch.

Gießt die nassen Zutaten über die trockenen Zutaten und rührt vorsichtig.

Füllt die Muffinförmchen etwa zu zwei Dritteln mit dem Teig.

Backt die Cupcakes für 18 bis 20 Minuten.

Lasst die Cupcakes nach dem Backen einige Minuten im Blech stehen, bevor ihr sie auf ein Kuchengitter übertragt.

Schlagt die weiche Butter für das Frosting cremig, fügt Puderzucker und Kokosextrakt hinzu.

Verteilt das Frosting auf den Cupcakes und streut die Kokosraspeln darüber.