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Mango Klebreis Kekse

Mango Klebreis Kekse für tropischen Genuss

Genieße die zarten Aromen von Mango und Kokosnuss in diesen köstlichen Mango Klebreis Keksen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Thailändisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kekse
  • 100 g Ungesalzene Butter Verwende vegane Butter für eine milchfreie Option.
  • 100 g Brauner Zucker Ersatz durch Kokoszucker möglich.
  • 50 g Zucker Menge nach Vorlieben anpassen.
  • 1 Stück Ei Für vegan: 1 EL Leinsamenmehl + 2,5 EL Wasser.
  • 1 TL Vanilleextrakt Reiner Extrakt bevorzugt.
  • 1 TL Backsoda Frisch verwenden.
  • 1 Prise Salz Optional für salzarme Diät.
  • 200 g Mehl Glutenfreie Mehlmischung verwenden für glutenfrei.
  • 2 Stück Mangos Reife oder gefrorene Mangos verwenden.
  • 50 g Zucker für die Mangomarmelade Nach Süße der Mangos anpassen.
  • 100 g Süßer Reis Kein normaler Reis.
  • 200 ml Kokosmilch Vollfette Kokosmilch bevorzugt.
  • 100 g Gezuckerte Kondensmilch Für milchfreie Option weglassen.

Equipment

  • Topf
  • Schüssel
  • Backblech
  • Backofen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Step 1: Mangomarmelade zubereiten - Mangos in kleine Stücke schneiden, mit Zucker in einen Topf geben. 10-15 Minuten köcheln und abkühlen lassen.
  2. Step 2: Klebreis zubereiten - Süßen Reis abspülen, einweichen und dämpfen. Mit Kokosmilch und gezuckerter Kondensmilch verrühren.
  3. Step 3: Keks-Teig herstellen - Butter und Zucker schaumig schlagen, Ei und Vanilleextrakt hinzufügen, trockene Zutaten untermischen und ruhen lassen.
  4. Step 4: Kekse zusammenstellen - Ofen auf 175°C vorheizen, Teig portionieren, auf Blech legen und Mulden für Marmelade schaffen.
  5. Step 5: Backen - Kekse 13-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und abkühlen lassen.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 20mgSodium: 100mgPotassium: 50mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten verwenden für das beste Aroma. Achte auf die Backzeit, um Zähigkeit zu erhalten.

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