Mandeln Sellerie und Fenchelsalat leicht gemacht

Ein frischer Mandeln Sellerie und Fenchelsalat, der mit knackigem Sellerie, aromatischem Fenchel und gerösteten Mandeln begeistert.

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Prep Time 15

Cook Time 10

Abkühlzeit 10

Total Time 35

Servings: 4 Portionen

Course: Salads

Cuisine: Gesund

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Salat

100 g geröstete Mandeln Für mehr Nussigkeit und Crunch
200 g Sellerie Frische innere Stängel verwenden
1 Stück Fenchelknolle Dünn schneiden
100 g Datteln Nach Belieben austauschbar
30 g Petersilie Grob gehackt
50 g Parmesan Frisch gehobelt
1 Stück Zitrone Saft auspressen
3 EL Olivenöl Hochwertig
1 TL Salz Maldon-Meersalz empfohlen
1 TL Pfeffer
1 TL Chiliflocken Nach Geschmack
1 EL Honig Kann weggelassen werden

Für das Dressing

2 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl Hochwertig

Equipment

Ofen
Mandoline
Schüssel
Backblech

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Verteilen Sie die Mandeln gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie sie für 8-10 Minuten.
Während die Mandeln abkühlen, schneiden Sie den Sellerie und die Fenchelknolle dünn.
In einer großen Schüssel vermengen Sie den Sellerie, Fenchel, Datteln, abgekühlte Mandeln und Petersilie.
Gießen Sie den Zitronensaft und Olivenöl über die Zutaten, würzen Sie nach Geschmack.
Servieren Sie den Salat auf einer großen Platte, bestreuen Sie ihn mit Parmesan und träufeln Sie Honig darüber.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 6gFat: 20gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 5mgSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 1.5mg

Notes

Dieser Salat ist perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage.

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