Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

In einer großen Schüssel vermische blanchiertes Mandelmehl, Kokosmehl, den puderzuckerfreien Süßstoff, Backpulver und Salz.

In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit einem Handmixer cremig schlagen, füge die Eier und den Vanilleextrakt hinzu.

Gib die trockenen Zutaten nach und nach zu der cremigen Mischung.

Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs formen und auf das Backblech setzen.

Backe die Kekse für etwa 10-12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Für das Frosting die Butter mit dem puderzuckerfreien Süßstoff cremig rühren.

Verteile das Frosting auf den abgekühlten Keksen und dekoriere nach Belieben.