Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.

In einer großen Auflaufform kombinieren Sie die gewürfelten Erdbeeren, den geschnittenen Rhabarber, den Zitronensaft, den Zucker, die Maisstärke und eine Prise Salz.

In einer Schüssel vermengen Sie das Allzweckmehl, das Backpulver, den Demerara-Zucker und die Zitronenschale.

Gießen Sie die geschmolzene Butter darüber und vermischen Sie alles, bis die Mischung krümelig ist.

Verteilen Sie die vorbereitete Fruchtmischung gleichmäßig in der Auflaufform.

Streuen Sie die gekühlten Streusel gleichmäßig über die fruchtige Füllung.

Backen Sie das Erdbeer-Rhabarber-Crumble für 40-50 Minuten.

Lassen Sie das Crumble für etwa 15 Minuten abkühlen.

Servieren Sie Ihr leckeres Erdbeer-Rhabarber-Crumble warm, idealerweise mit einer Kugel Vanilleeis.