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Weißer Bohnensuppe mit Knoblauch und Zitrone

Leckere Weißbohnensuppe mit Knoblauch und Zitrone

Weißbohnensuppe mit Knoblauch und Zitrone ist eine gesunde, traditionelle Suppe, die vegan und glutenfrei ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Griechisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 250 g Cannellini-Bohnen oder Navy-/Great Northern-Bohnen
  • 3 EL Extra Virgin Olivenöl oder andere Öle
  • 1 Stück Zwiebel gelbe oder weiße Zwiebel
  • 4 Zehen Knoblauch nach Geschmack mehr möglich
  • 1 Stück Karotte oder Pastinake
  • 1 Stängel Sellerie oder Fenchel
  • 1 Stück Zitronenschale und Saft
  • 1 TL Kochsalz nach Geschmack
  • 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 1,5 Liter Gemüsebrühe optional

Equipment

  • Topf
  • Kochlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bohnen einweichen: Weiche die Cannellini-Bohnen über Nacht in reichlich Wasser ein.
  2. Bohnen vorab kochen: Bringe Wasser zum Kochen und füge die eingeweichten Bohnen hinzu. Koche sie für 3-4 Minuten.
  3. Gemüse anbraten: Erhitze das Olivenöl und brate Zwiebel und Knoblauch für ca. 5 Minuten an.
  4. Suppe köcheln lassen: Gib die Bohnen mit Wasser oder Gemüsebrühe in den Topf und lasse die Suppe für ca. 2 Stunden köcheln.
  5. Gemüse hinzufügen: Füge die Karotte und Sellerie hinzu und würze mit Salz und Pfeffer.
  6. Letzte Akzente setzen: Hinzufügen von Zitronensaft und -schale für weitere 2 Minuten kochen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 15gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 2gVitamin A: 900IUVitamin C: 10mgCalcium: 60mgIron: 3mg

Notes

Die Suppe kann im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden und eignet sich hervorragend zum Einfrieren.

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