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–+ servings
Zutaten: - 500 g Mehl - 200 ml Milch - 100 g Zucker - 200 g Butter - 2 Eier - 1 Päckchen Trockenhefe - 1 TL Zimt - 150 g Rosinen - 150 g Mandeln - 100 g Orangeat - 100 g Zitronat - Puderzucker zum Bestäuben Anleitung: 1. Die Milch erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen. 2. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. 3. Die Hefemilch in die Mulde gießen, Zucker, Eier, und Zimt hinzufügen. 4. Die Butter schmelzen und ebenfalls hinzufügen. 5. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. 6. Die Rosinen, Mandeln, Orangeat und Zitronat unter den Teig kneten. 7. Den Teig an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. 8. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und nochmals durchkneten. 9. In die typische Stollenform bringen und auf ein Backblech legen. 10. Bei 180 Grad ca. 50-60 Minuten backen. 11. Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Köstlicher Stollen mit Mandeln und Rosinen

Traditionelles Rezept für köstlichen Stollen mit vielseitigen Zutaten wie Mandeln und Rosinen.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 1 hour
Gehenlassen 2 hours
Total Time 4 hours
Servings: 12 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Mehl Bildet die Grundlage und Struktur des Stollens.
  • 200 ml Milch Aktiviert die Hefe und sorgt für einen luftigen Teig.
  • 100 g Zucker Süßt den Teig und hilft der Hefe beim Gehen.
  • 200 g Butter Fügt Reichhaltigkeit hinzu und macht den Teig saftig.
  • 2 Stück Eier Sorgen für Feuchtigkeit und Stabilität.
  • 1 Päckchen Trockenhefe Lässt den Teig aufgehen und erhöht seine Fluffigkeit.
  • 1 TL Zimt Verleiht dem Teig einen warmen, würzigen Geschmack.
Für die Füllung
  • 150 g Rosinen Bringen eine süße und kauige Textur.
  • 150 g Mandeln Fügen Knusprigkeit und einen nussigen Geschmack hinzu.
  • 100 g Orangeat Sorgt für fruchtige Süße und belässt einen Hauch von Zitrus.
  • 100 g Zitronat Ergänzt den fruchtigen Geschmack im Stollen.
Für das Aroma
  • Puderzucker Wird zum Bestäuben verwendet und sorgt für eine süße Garnitur.

Equipment

  • Rührschüssel
  • Backblech
  • Topf
  • Küchenmaschine
  • Küchentuch

Method
 

Zubereitung
  1. Die Milch erwärmen und die Trockenhefe darin auflösen.
  2. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen.
  3. Die Hefemilch in die Mulde gießen, Zucker, Eier, und Zimt hinzufügen.
  4. Die Butter schmelzen und ebenfalls hinzufügen.
  5. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
  6. Die Rosinen, Mandeln, Orangeat und Zitronat unter den Teig kneten.
  7. Den Teig an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  8. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und nochmals durchkneten.
  9. In die typische Stollenform bringen und auf ein Backblech legen.
  10. Bei 180 Grad ca. 50-60 Minuten backen.
  11. Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 100mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 100IUCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, die Hefe nicht mit zu heißer Milch zu aktivieren und die Ränder des Teigs gut zu verschließen.

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