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Mango-Mousse-Torte

Korean Mango-Mousse-Torte für fruchtigen Genuss

Diese Koreanische Mango-Mousse-Torte vereint die süße Frische reifer Mangos mit einer leichten Mousse – ein himmlisches Dessert für jeden Anlass!
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 4 hours 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Koreanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Mango-Einlage
  • 4 Stück reife Mangos Für beste Geschmacksentfaltung
  • 2 EL Zitronensaft Fügt Säure hinzu
  • 1 EL Limettensaft Verstärkt den Geschmack der Mango
  • 100 g Zucker Anpassen je nach Süße der Mangos
  • 5 g Pektin Für festere Textur
  • 50 ml Mango-Likör Optional für intensivierten Geschmack
Für die Mousse
  • 300 ml Schlagsahne (erste Hälfte) Mit hohem Fettgehalt
  • 1 EL Zitronenverbene Für einen Kräutergeschmack
  • 200 g weiße Schokolade Hochwertig für beste Ergebnisse
  • 8 g Pulvergelatine Alternativ Agar-Agar verwenden
  • 200 g Mango-Püree Frisches oder gefrorenes Püree
  • 300 ml Schlagsahne (zweite Hälfte) Vor dem Schlagen kühlen
Für die Beschichtung
  • 100 g Kakaobutter Für die Hülle
  • 100 g weiße Schokolade Für die Hülle
  • 1 Dose farbige Kakaobutter-Sprays Für die Dekoration

Equipment

  • Topf
  • Sieb
  • Schüssel
  • Mikrowelle
  • Mixer
  • Halbkugel-Formen
  • Spritzbeutel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Mango-Einlage vorbereiten: Mangos mit Zitronensaft pürieren und durch ein Sieb passieren. Püree sanft erhitzen und Limettensaft, Zucker und Pektin hinzufügen. Gut umrühren und abkühlen lassen.
  2. Einlage einfrieren: In Halbkugel-Formen füllen und mindestens 3-4 Stunden gefrieren.
  3. Ganache vorbereiten: Erste Hälfte der Schlagsahne erhitzen, Zitronenverbene hinzufügen und 10 Minuten ziehen lassen. Über die weiße Schokolade in eine Schüssel siehen und rühren. Gelatine und Mango-Püree hinzufügen.
  4. Ganache kühlen: Für mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  5. Ganache aufschlagen: Kühlte Ganache und restliche Schlagsahne unterheben. Ca. die Hälfte der Halbkugel-Formen füllen und gefrorene Mango-Hälften einsetzen.
  6. Mousse vervollständigen: Mango-Hälften mit mehr Ganache abdecken und für 3-4 Stunden gefrieren.
  7. Torte beschichten: Kakaobutter und weiße Schokolade schmelzen. Gefrorene Halbkugeln in die Mischung tauchen.
  8. Dekorieren und servieren: Farbige Kakaobutter spritzen und die Torte kurz auftauen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 5gFat: 18gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 30gVitamin A: 500IUVitamin C: 50mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achten Sie darauf, die Zutaten frisch zu wählen und die zubereitungszeit einzuhalten, um das beste Ergebnis zu erzielen.

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