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Knuspriger asiatischer Gurkensnack

Knuspriger asiatischer Gurkensnack für heiße Tage

Ein erfrischender und gesunder Gurkensnack, der in wenigen Minuten zubereitet ist. Ideal für heiße Tage und vollkommen vegan.
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Prep Time 10 minutes
Marinierzeit 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Snacks
Cuisine: Asiatisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Gurken
  • 2 Stück Gurken Milde Gurkenart nach Wahl
Für das Dressing
  • 3 EL Sesamöl Oder Olivenöl sowie Traubenkernöl für eine nicht-nussige Variante
  • 2 EL Reisessig Alternativen: Apfelessig oder weißer Essig
  • 3 EL Sojasauce Achten Sie auf vegane Marken
  • 1 TL Zucker Kann weggelassen oder durch Zuckersatz ersetzt werden
  • 1 TL Salz Menge nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Chiliflocken Optional, für weniger Schärfe weglassen
Für die Garnitur
  • 2 EL Geröstete Sesamsamen Oder gehackte Nüsse
  • 1 Bund Frischer Koriander Kann durch Petersilie ersetzt werden
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch für besten Geschmack verwenden

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen
  • Messer
  • Schneider

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Gurken waschen und schälen, dann in dünne Scheiben oder mit einem Spiralschneider in lange Formen bringen.
  2. Sesamöl, Reisessig, Sojasauce, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen und gut miteinander verquirlen.
  3. Gurken in das Dressing geben und vorsichtig vermengen, sie sollen nicht zerstoßen werden.
  4. Chiliflocken nach Wunsch hinzufügen und gut vermischen.
  5. Geröstete Sesamsamen und frischen Koriander unter die Gurken mischen, etwas als Garnitur zurückhalten.
  6. Knoblauch zerkleinern und dazu geben, erneut vermengen.
  7. Abdecken und mindestens 10 Minuten kühlen, um die Aromen zu entfalten.
  8. Vor dem Servieren nochmals vermengen und mit restlichen Sesamsamen und Koriander garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 120kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 400mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 250IUVitamin C: 15mgCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Die Gurken sollten nicht zu lange mariniert werden, um ihre Knackigkeit zu erhalten. Nutzen Sie frische Kräuter für mehr Aroma.

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