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Knoblauch-Gratinierte Kartoffeln mit griechischem Joghurt

Knoblauch-Gratinierte Kartoffeln mit griechischem Joghurt

Dieses Knoblauch-Gratinierte Kartoffeln mit griechischem Joghurt Rezept vereint Geschmack und Cremigkeit in einer leichten Beilage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Ruhezeit 5 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Griechisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 4 Tassen Kartoffeln (Yukon Gold oder Russet) in 1/8 bis 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden
  • 2 Esslöffel Olivenöl extra natives empfohlen
  • 3 Zehen Knoblauch frischer Knoblauch, minced
  • 1 Teelöffel Salz nach Belieben anpassen
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer nach Belieben anpassen
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 2 Esslöffel Mehl für Mehlschwitze
  • 2 Tassen Milch Vollmilch empfohlen
  • 1 Tasse Cheddar-Käse frisch gerieben
  • 1 Tasse Brühe Gemüse- oder Hühnerbrühe
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver nach Geschmack
  • 1 Prise Cayennepfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Tasse griechischer Joghurt Vollfett empfohlen
  • 1/2 Tasse Parmesankäse frisch gerieben
  • 1 Teelöffel Thymian frisch oder getrocknet zur Garnitur

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Küchenmaschine
  • Mandoline

Method
 

Zubereitung
  1. Ofen auf 190°C vorheizen und eine 23x33 cm große Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
  2. Kartoffeln in dünne Scheiben (3 bis 6 mm) schneiden und beiseitelegen.
  3. Zwiebel und Knoblauch zerkleinern.
  4. Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie weich ist, dann Knoblauch hinzufügen.
  5. Mehl in die Pfanne einrühren und 1 Minute kochen.
  6. Milch nach und nach einrühren und die Mischung 5-7 Minuten kochen, bis sie dick ist.
  7. Cheddar, Brühe, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und griechischen Joghurt einrühren und cremig machen.
  8. 120 ml der Sauce auf den Boden der Auflaufform geben, dann die Hälfte der Kartoffeln und die Hälfte der Sauce schichten. Wiederholen.
  9. Auflaufform mit Folie abdecken und 30 Minuten backen.
  10. Nach 30 Minuten die Folie abnehmen, Parmesan darüber streuen und weitere 5 Minuten bei 230°C backen.
  11. 5 Minuten ruhen lassen und mit Thymian garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 45mgSodium: 650mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Kartoffelscheiben gleichmäßig schneiden für beste Garung. Sauce nicht überhitzen, um Cremigkeit zu bewahren. Reste im Kühlschrank aufbewahren.

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