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Klassische Lasagne mit Béchamel einfach selbst machen

Klassische Lasagne mit Béchamel ist ein köstliches Familienessen mit reichhaltigem Ragu und cremiger Béchamelsauce.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours 30 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 3 hours 10 minutes
Servings: 6 Stücke
Course: Dinner
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Ragu
  • 500 g gemahlenes Rindfleisch
  • 2 stück große Zwiebeln kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 3 EL Olivenöl kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
  • 2 zehen Knoblauch frischer Knoblauch empfohlen
  • 1 stück Rinderbrühewürfel kann durch Rinderbrühe ersetzt werden
  • 150 ml Rotwein alkoholfrei mit Rinderbrühe ersetzen
  • 800 g gehackte/zerdrückte Tomaten
  • 1 TL Zucker optional
  • 2 TL Worcestershire-Sauce kann durch Sojasauce ersetzt werden
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL gemischte italienische Kräuter
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 200 ml Wasser zum Anpassen der Konsistenz
Für die Béchamelsauce
  • 50 g Butter kann durch Margarine ersetzt werden
  • 50 g Allzweckmehl kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden
  • 500 ml Milch nicht milchhaltige Milch vorsichtig verwenden
Für die Lasagne
  • 12 stück trockene Lasagneplatten frische Pasta für Anpassungen
  • 200 g Käse Cheddar, Mozzarella oder Parmesan
  • 50 g frische Kräuter Petersilie oder Basilikum als Garnitur

Equipment

  • schwerer Topf
  • Auflaufform
  • Kochlöffel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zwiebeln in einem Topf mit Olivenöl anbraten, dann Knoblauch und Rindfleisch hinzufügen und goldbraun anbraten. Rotwein hinzufügen und köcheln lassen.
  2. Zerdrückte Tomaten, Zucker, Worcestershire-Sauce, Kräuter, Salz, Pfeffer und Wasser dazugeben, gut verrühren. Abdecken und 2 Stunden köcheln.
  3. In einem anderen Topf Butter schmelzen, Mehl und Senfpulver hinzufügen, unter Rühren kochen. Milch langsam einrühren, bis die Sauce dick wird, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Auflaufform mit Ragu auskleiden, dann abwechselnd Ragu, Lasagneplatten und Béchamelsauce schichten. Mit Béchamelsauce abschließen und Käse darüber streuen.
  5. Ofen auf 180 °C vorheizen. Lasagne 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. gelegentlich überprüfen und abdecken, wenn nötig.
  6. Lasagne 10 Minuten ruhen lassen, dann mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 25gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Reste können im Kühlschrank bis zu 1 Tag aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.

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