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Kerala Fisch Curry

Kerala Fisch Curry – Lecker und Aromatisch

Entdecke die Aromen Indiens mit diesem köstlichen Kerala Fisch Curry, das leicht zuzubereiten und vollkommen glutenfrei ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Marinieren 1 hour
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Indisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fischbasis
  • 500 Gramm Frischer Seefisch Wie Sardinen oder Seeräuber
  • 1 Tasse Zwiebel Gehackt
  • 2 Tomaten Püriert
  • 1.5 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste Verleiht ein aromatisches Geschmackserlebnis
  • 0.5 Teelöffel Kurkuma-Pulver Bringt Farbe und erdigen Geschmack
  • 1 Esslöffel Rotes Chili-Pulver Sorgt für Schärfe
  • 1 Esslöffel Koriander-Pulver Fügt blumige Noten hinzu
  • 1 Teelöffel Fenchelpulver Bringt eine milde Süße
  • 1.5 Teelöffel Pfefferpulver
  • 3 Stück Kodumpuli (Gambooge) Primärer Säuerungsagent
Für die Zubereitung
  • 4 Esslöffel Kokosöl Verbessert das Gericht mit reichhaltigem Kokosgeschmack
  • 1 Teelöffel Senfsamen Sorgt für Knusprigkeit
  • 1 Zweig Curryblätter Aromatische Kräuter
  • Salz Nach Geschmack

Equipment

  • Tontopf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reinige und schneide den Fisch in Stücke, dann mariniere ihn mit Salz und Kurkuma für 15 Minuten.
  2. Reibe den Fisch mit zusätzlichem Salz, Pfeffer, rotem Chili-Pulver und Kurkuma ein. Lasse die Marinade für 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank ziehen.
  3. Erhitze das Kokosöl in einem Tontopf bei mittlerer bis hoher Hitze, füge die Senfsamen hinzu und lasse sie knistern.
  4. Sautiere die gehackten Zwiebeln, bis sie eine zarte rosa Farbe erreichen, etwa 5 Minuten. Füge die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und koche sie, bis sie aromatisch duftet – ca. 2 Minuten.
  5. Rühre die pürierten Tomaten in die Zwiebelmischung ein. Lasse die Mischung 5–7 Minuten köcheln.
  6. Mische alle Gewürzpulver mit etwas Wasser, um eine Paste zu bilden. Füge diese Paste zur Pfanne hinzu und koche sie für 3 Minuten.
  7. Gebe 1 Tasse Wasser und Salz in die Pfanne, bringe die Mischung zum Kochen und füge die Kodumpuli hinzu. Lasse das Curry 10–15 Minuten köcheln.
  8. Füge die marinierten Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Sauce hinzu und koche den Fisch bei niedriger Hitze 7–10 Minuten.
  9. Serviere das Kerala Fisch Curry heiß, idealerweise nach ein paar Stunden Ruhezeit.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 30gSaturated Fat: 20gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Dieses Gericht ist glutenfrei und hervorragend für ein ausgewogenes Abendessen geeignet.

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