Zerbrösele 1 ½ Tassen Graham-Cracker in einer Schüssel. Mische mit 6 Esslöffeln geschmolzener Butter und drücke die Mischung in eine 23x23 cm große Form. Kühlschrank für 30 Minuten.

Schlage 450 g Frischkäse mit 150 g Zucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt, bis die Mischung glatt ist. Schlage 240 ml Schlagsahne bis mittlere Spitzen und hebe sie unter die Frischkäsemischung.

Gieße die Füllung über die gekühlte Kruste und glätte die Oberfläche. Schneide frische Erdbeeren und verteile sie auf der Füllung.

Decke die Form ab und stelle sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.