Heize deinen Ofen auf 175°C vor.

Zerkleinere die Biscoff Kekse und mische sie mit geschmolzener Butter. Drücke die Mischung in den Boden einer Springform und backe sie für 8 Minuten.

Schlage den Frischkäse und den Zucker cremig. Füge den Biscoff Aufstrich und den Vanilleextrakt hinzu und rühre gut durch.

Schlage die Eier nacheinander in die Mischung und füge die Schlagsahne hinzu.

Gieße die Füllung über den abgekühlten Keksboden und klopfe die Form sanft.

Backe den Kuchen für 55 bis 60 Minuten.

Lass den Käsekuchen abkühlen und stelle ihn für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Dekoriere mit geschmolzenem Biscoff Aufstrich und serviere.