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Karotten-Zucchini-Salat mit Sesam-Ingwer

Karotten-Zucchini-Salat mit Sesam-Ingwer Genuss

Der Karotten-Zucchini-Salat mit Sesam-Ingwer ist ein leichter, veganer Salat, perfekt für den Sommer.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gemüse
  • 1 Stück Gelber Kürbis kleine Kürbisse (6-7 Zoll)
  • 1 Stück Zucchini kleine Zucchini
  • 1 Stück Karotte mittelgroße Karotte
Für das Dressing
  • 3 Esslöffel Sesamöl
  • 2 Esslöffel Reisessig oder Apfelessig
  • 1/2 Stück Limettensaft
  • 1 Teelöffel Ingwer frisch gerieben
  • 1 Zehe Knoblauchzehe optional
  • 1 Teelöffel Zucker/Honig optional
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für das Topping
  • 2 Esslöffel Geröstete Sesamsamen optional, aber empfohlen

Equipment

  • Spiralizer
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Spiralisiere oder schneide den gelben Kürbis, die Zucchini und die Karotte in feine Streifen.
  2. In einer kleinen Schüssel vermische das Sesamöl, den Reisessig, den Limettensaft, Ingwer, Knoblauch, Zucker sowie Salz und Pfeffer.
  3. Gib die spiralisierten Gemüse in eine große Schüssel und gieße das Dressing darüber. Mische alles vorsichtig.
  4. Serviere den Salat sofort, um die knackige Textur zu bewahren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 12gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 50mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 150IUVitamin C: 60mgCalcium: 5mgIron: 4mg

Notes

Achte darauf, frisches Gemüse zu verwenden und das Dressing separat aufzubewahren, um die Knackigkeit zu bewahren.

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