Go Back
–+ servings
Insel Kokosnuss Pfeffer Reis

Insel Kokosnuss Pfeffer Reis – Ein tropischer Genuss

Insel Kokosnuss Pfeffer Reis ist ein einfaches, veganes Gericht, das zarte Jazmin-Reiskörner, cremige Kokosmilch, Paprika und Gewürze vereint.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Karibisch, Vegetarisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 1 Tasse Jazmin-Reis Kann durch Basmati oder Langkornreis ersetzt werden.
  • 1 Dose Kokosmilch Gut mit dem Reis vermischen.
  • 1 Tasse Wasser Im gleichen Verhältnis wie Kokosmilch verwenden.
Für die Gemüse
  • 2 EL Kokosöl Zum Sautieren der Gemüse.
  • 1 stück Grüne Paprika Kann durch andere Paprika-Mischungen ersetzt werden.
  • 1 stück Rote Paprika Kann durch andere Paprika-Mischungen ersetzt werden.
  • 1 stück Zwiebel Fein gehackt.
  • 2 zehen Knoblauch Gehackt verwenden.
  • 1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Salz Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Kurkuma-Pulver Optional, aber empfohlen.
  • 1 TL Rote Pfefferflocken Optional für zusätzliche Schärfe.
  • 2 EL Frische Korianderblätter Zum Garnieren.
  • 2 stück Limettenviertel Als Beilage für Frischekick.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Löffel
  • Messbecher

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem mittelgroßen Topf den Jazmin-Reis, die Kokosmilch und das Wasser vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und sanft blubbern lassen.
  2. Die Hitze reduzieren, den Deckel aufsetzen und 15-20 Minuten köcheln lassen.
  3. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Kokosöl hinzufügen. Die fein gehackte Zwiebel anschwitzen, bis sie glasig und weich ist.
  4. Den gehackten Knoblauch und die in Streifen geschnittenen Paprika hinzufügen und 5-6 Minuten weiterbraten.
  5. Die frisch gemahlenen schwarzen Pfefferkörner, Salz, Kurkuma und rote Pfefferflocken einstreuen und gut umrühren.
  6. Den fertig gekochten Reis vorsichtig in die Pfanne geben und langsam vermengen.
  7. Auf niedriger Hitze 2-3 Minuten erwärmen, damit die Aromen sich gut verbinden können.
  8. Mit frischen Korianderblättern garnieren und warm servieren, zusammen mit Limettenvierteln.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 60gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 1.5gSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 300IUVitamin C: 70mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Dieser Reis sollte nicht bei Raumtemperatur aufbewahrt werden und kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!