In einer großen Schüssel das zerrissene Hähnchenfleisch mit griechischem Joghurt und Dijon-Senf vermengen. Füge eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. Rühre kräftig um, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.

Sellerie und rote Zwiebel fein hacken und zur Hähnchenmischung hinzufügen. Alles gründlich unterheben, bis sich die Zutaten gleichmäßig verteilt haben. Nimm dir etwa 4-5 Minuten Zeit.

Probiere die Mischung und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Füge bei Bedarf mehr Salz oder Pfeffer hinzu und rühre alles für weitere 2 Minuten gut durch.

Wasche die kleinen Salatblätter gründlich und trockne sie ab. Lege sie auf einen Servierteller in ansprechender Anordnung.

Nimm einen Esslöffel der Hühnchenmischung und platziere ihn vorsichtig auf jedem Salatblatt. Plane etwa 7-10 Minuten ein, um alle Häppchen abzuschließen.

Dekoriere die Platte mit zusätzlichen frischen Kräutern und serviere sofort. Genieße die Komplimente deiner Gäste!