Beginne mit der Vorbereitung der Zutaten. Schneide das Vollkornbrot in Scheiben, die Avocado in Scheiben und die Tomate in dünne Scheiben. Zerrupfe das gekochte Hühnchen.

Lege zwei Scheiben des Vollkornbrots auf eine saubere Arbeitsfläche. Schichte das zerrupfte Hühnchen, die Avocadoscheiben, frischen Spinat, Tomatenscheiben und den Käse. Würze mit Salz und Pfeffer, bevor du die zweite Scheibe Brot darauflegst.

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Esslöffel Olivenöl oder Butter hinzu. Lege den Toastie in die Pfanne und röste ihn etwa 4-5 Minuten.

Wende den Toastie vorsichtig und koche ihn weitere 4-5 Minuten, bis er goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.

Nimm den Toastie aus der Pfanne, lasse ihn kurz abkühlen und schneide ihn dann diagonal durch. Serviere warm.