Mische in einer großen Schüssel die aktive Trockenhefe mit der warmen Milch und dem Zucker und lasse es etwa 5-10 Minuten ruhen, bis es schäumt.

Füge dann das Allzweckmehl, die zerlassenen Butter, die Eier und eine Prise Salz hinzu. Verknete alles gründlich für etwa 5-7 Minuten, bis ein weicher, glatter Teig entsteht.

Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und stelle sie an einen warmen Ort für etwa 1 bis 1,5 Stunden, bis der Teig sich verdoppelt hat.

Während der Teig aufgeht, bereite die Füllung vor. Vermische in einer Schüssel den Frischkäse mit der Himbeer-Marmelade und dem Rosenwasser, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

Auf einer leicht bemehlten Fläche rolle den aufgegangenen Teig zu einem Rechteck aus, etwa 1 cm dick. Schneide es in Quadrate und gebe einen Teelöffel der Frischkäsefüllung in die Mitte jedes Quadrats.

Klappe die Teigränder zur Mitte und forme fest verschlossene Brötchen.

Platziere die geformten Brötchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und decke sie erneut ab. Lass sie für etwa 30 bis 45 Minuten gehen.

Heize den Ofen auf 190°C vor. Backe die Brötchen im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lass die Brötchen nach dem Backen für einige Minuten auf dem Blech abkühlen. Serviere sie warm oder bei Zimmertemperatur.