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Himbeer-Karamell-Millionäre

Himbeer-Karamell-Millionäre: Ein veganer Genuss

Himbeer-Karamell-Millionäre sind ein veganer Genuss, der leichte Frische und cremige Karamell-Kombination vereint.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 18 minutes
Kühlzeit 4 hours
Total Time 4 hours 48 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: Vegan
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Shortbread-Boden
  • 200 g glutenfreies Allzweckmehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 100 g vegane Butter
  • 3 EL reiner Ahornsirup
  • 1 Prise Meersalz
Für die Himbeer-Schicht
  • 250 g frische Himbeeren
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 TL Agar-Agar-Pulver
Für die Karamell-Schicht
  • 200 g Cashewbutter
  • 100 g Kokosnussöl
  • 200 ml Kokosmilch aus der Dose (vollfett)
  • 1 TL Vanilleextrakt
Für die Schokoladenglasur
  • 150 g vegane Schokolade
  • 30 g friergetrocknete Himbeeren optional

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backform 20 cm x 20 cm
  • Topf
  • Wasserbad

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor und lege die Backform mit Backpapier aus.
  2. Gib alle Zutaten für den Shortbread-Boden in die Küchenmaschine und mixe, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Drücke den Teig in die Form.
  3. Backe den Shortbread-Boden für 15-18 Minuten, bis er goldbraun ist. Lass den Boden abkühlen.
  4. Erhitze die Himbeeren in einem Topf und püriere sie. Füge Zitronensaft, Agar-Agar und Ahornsirup hinzu und koche für 3 Minuten. Gieße die Mischung über den abgekühlten Boden und friere ihn für 30 Minuten.
  5. Vermische die Zutaten für die Karamell-Schicht in der Küchenmaschine, verteile die Mischung über die Himbeer-Schicht und friere sie für mindestens 4 Stunden.
  6. Schmelze die Schokolade und verteile sie über die Karamell-Schicht, optionale Himbeeren hinzufügen. Kühle für 15 Minuten.
  7. Schneide die Stücke mit einem heißen Messer und serviere sie.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 50mgPotassium: 200mgFiber: 3gSugar: 10gVitamin C: 10mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notes

Achte darauf, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen und lasse jede Schicht ausreichend abkühlen.

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